WOLKENBROODJES
KOOLHYDRAATARME WOLKENBROODJES
Wolkenbroodjes zien eruit als schattige mini-pitabroodjes, maar laat je niet misleiden: dit is géén brood zoals je het kent. Geen bloem, geen gluten, bijna geen koolhydraten… wél verrassend lekker.
Met slechts drie ingrediënten tover je deze luchtige wolkjes uit je oven. Perfect voor wie koolhydraatarm eet, glutenvrij wil blijven of gewoon eens iets anders wil proberen.
In het buitenland heten ze ook wel oopsie bread of oopsie rolls – naar verluidt per ongeluk ontstaan. Maar sommige ongelukjes zijn gewoon té lekker om te negeren 😉Ze zitten boordevol eiwitten en zijn ideaal als ontbijt, lunch of hartig tussendoortje.
Kleine disclaimer: vezels zitten er niet in, dus als dagelijkse broodvervanger zijn ze minder geschikt!
Wolkenbroodjes: beleg erop los
Onze favoriet?
🥑 Avocado
🐟 Gerookte zalm
🍳 Een beetje roerei
Maar eerlijk: je kan hier álles op kwijt wat je normaal op brood zou leggen.
Zoet, hartig, basic of fancy:
- Jam, honing of maple syrup
- Boter en (jawel) hagelslag
- Mini-pizza’s voor bij de borrel
- Of gewoon naturel, rechtstreeks van de bakplaat (gebeurt vaker dan je denkt)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 g hüttenkäse
- ½ theelepel bakpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150 °C.
- Splits de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije kom.
- Meng de eidooiers met de hüttenkäse tot een glad beslag.
- Klop de eiwitten samen met het bakpoeder stijf tot pieken.
- Spatel het eiwit voorzichtig door het hüttenkäse-mengsel (rustig blijven ademen 😄).
- Schep zes hoopjes beslag op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de wolkenbroodjes 15–20 minuten goudbruin. Even laten afkoelen… en genieten maar!
ENJOY!!